Przepis na pierniczki z miodem - Pierniki dla spóźnialskich

Składniki:

• 500g miodu - najlepiej gryczanego, ale może być też każdy inny rodzaj miodu
• 250g cukru
• 200g masła
• 1kg mąki krupczatki
• 1 łyżka sody oczyszczonej
• 4 jaja
• 1 opakowanie przyprawy korzennej
• kakao

Miód z cukrem zagotowujemy, następnie do gorącej masy dodajemy masło i przyprawy oraz opcjonalnie łyżkę kakao. Mieszamy aż do rozpuszczenia, następnie odstawiamy do ostudzenia. W tym czasie mąkę z sodą przesiać do dość dużej miski, dodać schłodzoną masę miodowo-maślaną i dodawać po jednym jajku cały czas mieszając. Gotowe ciasto odstawić w chłodne miejsce, może być do lodówki.

Ciasto jest gotowe kolejnego dnia, ale można je przechowywać dość długo w lodówce, nawet kilka dni i piec pierniki na raty. Tak przygotowaną masę rozwałkowujemy na około 3mm placki, z których wycinamy dowolne kształty. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez kilka minut aż się zrumienią. Wyciągamy pierniki do ostudzenia następnie po udekorowaniu umieszczamy w zamkniętych pudełkach, żeby zmiękły.