Miód spadziowy

Miody spadziowe należą do wyjątkowych produktów pszczelich - są one cenione za bogaty smak, ciemną barwę i mnogość właściwości zdrowotnych. W przeciwieństwie do miodów nektarowych, ich źródłem nie jest kwiatowy nektar, a spadź, czyli lepka substancja wydzielana przez mszyce i inne owady żerujące na liściach i pędach drzew. W Polsce miód spadziowy jest produktem charakterystycznym dla terenów leśnych, gdzie pszczoły zbierają spadź z iglastych i liściastych gatunków drzew. Miody spadziowe dostępne w ofercie naszej pasieki zbierane są przez pszczoły w najczystszych lasach Ziemi Lubuskiej, głównie z Parku Narodowego Ujście Warty, natomiast miód ze spadzi iglastej pochodzi z Beskidu Żywieckiego.

Właściwości odżywcze składników miodów spadziowych

Miód spadziowy cieszy się ogromną popularnością, ponieważ słynie z większej ilości składników odżywczych niż w przypadku miodów nektarowych.  W spadzi znajduje się sporo pierwiastków takich jak potas, magnez, żelazo, fosfor i wapń. Spadź zawiera również niewielkie ilości witamin z grupy B, witaminę C i antyoksydanty. Te cenne składniki nadają mu szereg właściwości zdrowotnych. Jakich dokładnie? Miód spadziowy:

• wspomaga odporność organizmu: obecna w miodzie spadziowym zawartość witamin i minerałów wzmacnia układ odpornościowy i pomaga zwalczać infekcje;
• działa przeciwzapalnie: miód ze spadzi wykazuje działanie przeciwzapalne, co czyni go pomocnym w leczeniu schorzeń górnych dróg oddechowych, bólu gardła i stanów zapalnych stawów;
• poprawia trawienie: zawarte w miodzie enzymy wspomagają procesy trawienne i regulują pracę jelit;
• wspomaga leczenie ran: miód spadziowy ma właściwości przeciwbakteryjne i przyspieszające gojenie się ran;
• może działać uspokajająco: spożywanie miodu spadziowego przed snem może łagodzić stres i problemy z zasypianiem.

Warto też zwrócić uwagę na to, że miód spadziowy jest gęstszy i bardziej lepki niż miody nektarowe.

Miody spadziowe zawierają garbniki, które nadają mu ciemniejszą barwę niż mają miody czysto nektarowe. Spadź z jodły ma w składzie gwajakol, będący organicznym związkiem z grupy fenoli. Nadaje on produktowi właściwości przeciwbakteryjne i wykrztuśne.

Miody spadziowe w domowej apteczce

Apiterapia, czyli metoda polegająca na wykorzystywaniu właściwości leczniczych miodu i innych produktów pszczelich cieszy się coraz większą popularnością. Zastosowanie miodu spadziowego do leczenia rozmaitych chorób znane jest od wielu lat i jest doceniane za swoją skuteczność. Właściwości miodu spadziowego mogą być wykorzystywane podczas leczenia różnych chorób, aczkolwiek nie powinny zastępować kontaktu z lekarzem i korzystania z medycyny konwencjonalnej.

Na co można stosować miód ze spadzi drzew iglastych?

Miód ze spadzi iglastej ceniony jest za działanie przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe i przeciwkaszlowe, pochodzące z właściwości spadzi. Stosowany jest w schorzeniach dróg oddechowych, szczególnie dolnych, takich jak:

• zapalenie oskrzeli,
• zapalenie płuc,
• astma oskrzelowa,
• gruźlica.

Poza tym miód spadziowy ze spadzi iglastej stosowany jest w terapii chorób serca i układu krążenia oraz naczyń krwionośnych:

• miażdżycy mięśnia sercowego,
• zakrzepowego zapalenia żył,
• guzków  odbytu (hemoroidów).

Dodatkowo spadź iglasta stosowana jest w chorobach przewodu pokarmowego:

• reguluje trawienie,
• działa zapierająco przy biegunkach,
• działa lekko przeczyszczająco,
• leczy stany zapalne jelit.

Omawiając właściwości prozdrowotne miodów spadziowych z drzew iglastych należy wspomnieć także o ich korzystnym wpływie na układ moczowo-płciowy. Miód ze spadzi iglastej:

• pomaga w zapaleniu pęcherza moczowego i zapaleniu nerek;
• wspomaga leczenie kamicy nerkowej;
• jest pomocny przy leczeniu gruczołu krokowego.

Spadź iglasta jest zalecana osobom z hipowitaminozą i anemią, a także rekonwalescentom. Miód spadziowy tego typu chroni także przed promieniowaniem jonizującym i może być spożywany przez cukrzyków.

Właściwości zdrowotne miodu ze spadzi liściastej i miodu nektarowo-spadziowego

Miód spadziowy liściasty jest mniej słodki niż miód nektarowy, jednak biorąc pod uwagę jego niesamowite właściwości zdrowotne, z pewnością warto po niego sięgać. Jest on ceniony za swoją wysoką wartość odżywczą oraz walory wzmacniające i regenerujące, a oprócz tego jest on wykorzystywany w terapiach leczniczych dotyczących:

• dróg żółciowych, wątroby i jelit;
• układu moczowego;
• stawów.

Miód spadziowy z drzew liściastych ma także działanie przeciwzapalne i dezynfekujące, a także właściwości lekko moczopędne. Miód nektarowo-spadziowy dodatkowo oprócz spadzi zawiera nektary z kwiatów roślin miododajnych, a jego właściwości są praktycznie takie same jak czystego miodu spadziowego

Różnorodność smaków i zastosowań

Miody spadziowe charakteryzują się ciemną barwą, od bursztynowej do brunatnej, i specyficznym, lekko gorzkawym smakiem, są mniej słodkie niż miody nektarowe. W zależności od gatunku drzew, z których pszczoły zbierały spadź, można wyróżnić różne odmiany miodu spadziowego, np. miód spadziowy iglasty o charakterystycznym aromacie jodły albo też miód spadziowy liściasty np. z drzew takich jak buk czy lipa.

Miód spadziowy jest doskonałym dodatkiem do herbaty, deserów, nalewek i sosów. Stanowi również zdrową alternatywę dla cukru. Można go stosować do słodzenia napojów i potraw, a także jako naturalny słodzik do pieczenia ciast i deserów.

Polska jest jednym z największych producentów miodu spadziowego w Europie. Warunki klimatyczne i bogate lasy iglaste i liściaste sprzyjają rozwojowi mszyc i innych owadów produkujących spadź. Pszczelarze zbierają miód spadziowy głównie latem od czerwca do sierpnia, w zależności od pogody i dostępności spadzi. Warto wiedzieć, że niektórych krajach miód spadziowy jest uważany za jeden z najzdrowszych miodów.

Informacje zawarte na niniejszej stronie oparte są na badaniach naukowych, opisanych w poniżej wylistowanej bibliografii i nie stanowią oferty handlowej*

* Źródła: 

1. "Apiterapia. Leczenie miodem i produktami pszczelimi" B. Kędzia, E.Hołderna-Kędzia, Wyd. SBM, 2020

2. "Miody odmianowe i ich znaczenie lecznicze" B. Kędzia, E.Hołderna-Kędzia, Wyd. Duszpasterstwo Rolników, 2002

3. "Miód i produkty pszczele w profilaktyce i leczeniu" J. Gala, Wyd. Intermedlex, 1994

4. "Miód. Skład i właściwości biologiczne" B. Kędzia, E.Hołderna-Kędzia, Wyd. Przedsiębiorstwo Wydawnicze Rzeczpospolita S.A., 2008