Akazienhonig - warum bleibt dieser Honig so lange flüssig?

Bienenprodukte werden gerne zum Kochen verwendet. Sie sind nicht nur für den Heimgebrauch geeignet, sondern haben auch eine lange Tradition in der alternativen Behandlung. Heutzutage werden sie auch in der Schulmedizin zur Herstellung von Basisarzneimitteln eingesetzt. Einer der am meisten geschätzten Honigen ist Akazienhonig, den Bienen aus dem Nektar der Blüten eines Baumes gewinnen, der allgemein Akazie genannt wird und zur Familie der Hülsenfrüchte gehört.

Wie schmeckt der Akazienhonig und wie sieht er aus?

Dieses Bienenprodukt zeichnet sich durch eine helle Strohfarbe und einen zarten Duft nach Akazienbaumblüten aus. Im Vergleich zu anderen Honigen hat er einen milden Geschmack, wodurch er sich hervorragend zum Süßen von Kaffee und Tee eignet – er wird auch gerne von Kindern gewählt. Es wird angenommen, dass seine ergänzende Einnahme die Behandlung der Atemwege sowie Probleme mit dem Verdauungssystem unterstützen kann. Mit Erlaubnis des behandelnden Arztes kann es in kleinen Mengen auch von Diabetikern verzehrt werden.

Flüssiger Akazienhonig

Das Produkt hat viele Vorteile und gesundheitsfördernde Eigenschaften – es enthält große Mengen an Flavonoiden, B-Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen. Das Bienenprodukt bleibt lange flüssig, da in seiner Zusammensetzung Fruktose gegenüber Glukose überwiegt. Die oben genannten Arten können bis zu 12 Monate im kristalliesiertem Zustand verbleiben – das Gleiche gilt auch für Honigtauprodukte. Die kristallisierte Form wird Jungfernhonig genannt. Die Kristallisationszeit hängt von der Art der in der Bienenproduktion verwendeten Bäume und Sträucher ab als auch vom Anteil der Glukose und Fruktose im Honig. Im Prinzip hat Akazienhonig mehr Fruktose als Glukose, deswegen bleibt er länger flüssig als andere Honigsorten.

Akazienhonig aus unserer eigenen Imkerei

Der zart schmeckende Honig enthält einen geringen Pollenanteil und kann daher auch von Allergikern problemlos verzehrt werden. Bei der Kaufentscheidung lohnt es sich, natürliche Bienenstände zu wählen, die das Wachstum von Bäumen in Wald- und Landwirtschaftsgebieten gewährleisten. Auf dem Markt sind viele Produkte aus verschiedenen Pflanzenarten erhältlich, sodass jeder eine Lösung finden kann, die geschmacklich und riechend für ihn am vorteilhaftesten ist.