Rezept für Lebkuchen mit Honig – Lebkuchen für die Nachzügler

Zutaten

• 500g Honig – am besten Buchweizen, es kann aber auch jede andere Honigsorte verwendet werden

• 250g Zucker

• 200g Butter
• 1 kg Krupczatka-Mehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 4 Eier
• 1 Packung Gewürze
• Kakao(natüriches, ohne Zucker)

Kalorien

• 390–400 kcal/100 g gebackene Lebkuchen

Vorbereitungszeit

• 12-24 Stunden inkl. eine Stunde von Backen

Honig und Zucker aufkochen, dann Butter und Gewürze und optional einen Löffel Kakao zur heißen Masse hinzufügen. Rühren, bis es sich aufgelöst hat, dann zum Abkühlen beiseite stellen. In der Zwischenzeit das Mehl und das Backpulver in eine ziemlich große Schüssel sieben, die abgekühlte Honig-Butter-Mischung hinzufügen und unter ständigem Rühren die Eier nacheinander dazugeben. Stellen Sie den fertigen Teig an einen kühlen Ort, Sie können ihn auch in den Kühlschrank stellen.

Der Teig ist am nächsten Tag fertig, Sie können ihn aber auch längere Zeit, sogar mehrere Tage, im Kühlschrank aufbewahren und den Lebkuchen in Portionen backen. Die vorbereitete Masse zu ca. 3 mm dicken Pfannkuchen ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Bei 180 Grad einige Minuten goldbraun backen. Nehmen Sie den Lebkuchen zum Abkühlen heraus und legen Sie ihn nach dem Dekorieren in geschlossene Schachteln, damit er weich wird.